Bilderberg Kasteel Vaalsbroek

Krachtige koelingen voor een nóg krachtiger team

“De cijfers zijn goed en onze gasten zijn meer dan tevreden”, vertelt een enthousiaste Robert Levels, Executive chef bij Bilderberg Kasteel Vaalsbroek. “Wat wil je nog meer? Een genietende gast is het mooiste compliment dat we als team kunnen krijgen!” Om dat zo te houden kiest Levels in zijn keuken uitsluitend voor de allerbeste ingrediënten en producten.

Trots op tevredenheid

In het natuurrijke Limburgse Vaals verzorgt Levels samen met zijn keukenteam zowel luxe diners in een intieme setting als walking dinners voor maar liefst 1100 personen. “Die veelzijdigheid maakt ons niet alleen uniek, het is ook de grootste uitdaging om die diversiteit vast te houden op dit niveau.” Gelukkig gaat het Levels zeer goed af. “We hebben met dit team in de afgelopen drie jaar enorme sprongen gemaakt. De gasttevredenheid blijft maar stijgen. Ik wil niet arrogant overkomen, maar daar ben ik echt onwijs trots op!”

Foster werkbank

Krachtige kwaliteit

Om aan die hoge kwaliteitsstandaard te blijven voldoen heeft Levels anderhalf jaar geleden een deel van de keuken volledig vernieuwd. Over de leverancier hoefde Levels niet na te denken. “Alle Bilderberg-locaties werken met de producten van Foster, daarin blijven wij niet achter natuurlijk!” Voor Levels was de keuze sowieso vanzelfsprekend geweest. “Ik heb in het verleden ook altijd met Foster gewerkt. De producten zijn kwalitatief zo krachtig. Foster is toonaangevend in dit segment.”

Focus op de de gast

Erg veel contact tussen Foster en Levels is er niet. “Dat is maar goed ook”, lacht Levels. “Het zou niet oké zijn als ik veel contact met Foster moet hebben over de apparatuur. Alles werkt nog steeds uitstekend! Na de plaatsing is er een Foster-specialist op bezoek geweest om alle apparatuur toe te lichten en sindsdien kan ik vooruit. Als ik vragen heb zijn ze makkelijk te bereiken, dus ik heb niks te klagen. Als het goed is, is het goed. Je gaat ook niet naar de garage als je nieuwe auto naar wens is. Je gaat er pas heen als er wat mis is.” Dankzij Levels’ topapparatuur kan hij focussen op hetgeen wat hij het allerbelangrijkste vindt: “Mijn gasten natuurlijk!”.

Foster upright koeling

Geïnteresseerd in wat Foster kan betekenen voor de indeling van jouw (nieuwe) keuken? Neem contact op en maak vrijblijvend een afspraak met een Foster-adviseur bij jou in de buurt.