Diners voor enkele honderden gasten? Chef Rob Reizevoort van All Class draait er z'n hand niet voor om. De high-end cateraar verzorgt evenementen tot in de puntjes. “We voorzien in topdiners: we koken en regelen alle services en styling die daarbij horen”, vertelt Rob. “We zijn een puur ambachtelijk bedrijf en maken echt alles zelf, er komt hier geen convenience binnen.”
Tijdens de mise-en-place moet je producten voorbereiden om later te regenereren. Om dit snel,efficiënt en zonder smaak-of textuur verlies te doen heb je een Foster blast chiller nodig. Bovendien heb je te maken met de HACCP-richtlijnen die snel terugkoelen verplichten.
“Helder communiceren, verwachtingen waarmaken en de klant zo snel mogelijk op de juiste manier helpen.” Dat is goede en betrouwbare service volgens Kees Heshof, Service Manager bij Foster en Gamko. Hoe Kees topservice garandeert? “Door ons professionele team dat 24/7 voor je klaar staat .”