Comment les agents de santé environnementale (EHO) peuvent aider votre entreprise

Pour les propriétaires d’entreprises de restauration, la perspective d’une visite d’un agent de santé environnementale (EHO) peut sembler intimidante. Mais en réalité, les EHOs préfèrent échanger avec vous sur la législation en matière de sécurité alimentaire plutôt que d’avoir à l’appliquer de manière coercitive.

Quel est le rôle d’un EHO ?

Les agents de santé environnementale (EHO) sont employés par les autorités locales pour protéger le public contre les risques liés à la santé environnementale. Bien qu’ils soient principalement des agents chargés de faire respecter la loi, ils jouent aussi un rôle de conseillers. Les EHOs sont toujours disposés à fournir des orientations et des conseils aux particuliers, aux groupes communautaires et aux entreprises.

Le saviez-vous…

Les inspecteurs en hygiène (EHOs) veillent à la santé publique depuis 1848.

Quels sont les pouvoirs légaux des EHOs ?

Pouvoir d’entrée : cela signifie que lors d’une visite d’inspection, vous ne pouvez légalement refuser l’accès.
Pouvoir de saisir des aliments impropres –: les EHOs peuvent retirer des aliments de vos locaux sans votre permission s’ils estiment qu’ils sont dangereux.
Pouvoir de délivrer des avis légaux : si vous ne respectez pas les normes légales, l’EHO peut vous adresser un avis d’amélioration en matière d’hygiène ou un Avis d’interdiction d’urgence en matière d’hygiène.
Pouvoir de poursuivre en justice : le service d’hygiène environnementale peut engager des poursuites devant un tribunal.

Le saviez-vous…

Si un médecin généraliste (GP) voit un patient atteint d’une intoxication alimentaire, il est tenu par la loi de le signaler au service local de la sécurité alimentaire.

Dois-je m’inquiéter d’une visite d’un inspecteur en hygiène (EHO) ?

Si vous respectez la loi, par exemple en veillant à être conforme à la méthode HACCP, vous n’avez absolument aucune raison de vous inquiéter. Cependant, il est essentiel de ne pas attendre une inspection de routine pour échanger avec votre EHO. Si vous avez des doutes sur certains aspects de la réglementation et avez besoin de conseils, les EHOs sont là pour vous aider.
Ils possèdent une connaissance approfondie des normes et réglementations, ainsi que les compétences nécessaires pour communiquer avec vous et votre personnel sur l’importance de la santé et de la sécurité. Il est important de se rappeler que les EHOs ont le même objectif que vous : des clients satisfaits qui consomment des aliments sûrs dans une entreprise prospère.

Questions à poser à votre agent d'hygiène environnementale

Les conversations avec votre inspecteur en hygiène (EHO) sont une occasion d’accroître vos connaissances législatives et d’obtenir des conseils pour améliorer et maintenir les normes d’hygiène dans votre entreprise.

Assurez-vous de tirer le meilleur parti de vos rencontres, que ce soit pendant ou entre les inspections, en réfléchissant à quelques questions à poser.

Celles-ci peuvent inclure :

Y a-t-il eu des changements récents dans la législation dont je devrais être informé(e) ?
Pourrions-nous améliorer la clarté de l’étiquetage de nos produits ?
Utilisons-nous les méthodes d’enregistrement les plus efficaces et conformes ?
Est-ce que j’utilise un système HACCP adapté à la taille de mon entreprise ?

Le saviez-vous…

Les inspecteurs en hygiène (EHOs) examineront un ensemble d’aspects liés à vos locaux alimentaires, aux aliments que vous préparez, à la manière dont vous manipulez les denrées, ainsi qu’à votre système de gestion de la sécurité alimentaire et à votre documentation.

Livre blanc EHO

Notre livre blanc explique ce que recherchent ces inspecteurs et fournit des conseils sur les bonnes pratiques en matière de manipulation et de stockage des aliments.

Votre responsabilité, que vous dirigiez un stand de hot-dogs ou un restaurant trois étoiles, est de respecter le Règlement sur l’hygiène alimentaire de 2006. Ces lois sont communes à l’ensemble de la Communauté européenne.

Toute personne qui manipule ou vend des aliments, ou qui nettoie du matériel utilisé pour les aliments, est soumise à ces règlements. Si vous êtes un fabricant de produits d’origine animale (par exemple, les laiteries et les marchés de poissons), il existe des règles spécifiques supplémentaires que vous devez suivre.

Lisez le white paper pour trouver plus d'informations.